文章来源：时尚旅游
前阵子，泉州过完了自己的世遗两周年，就像这座城市一贯的性格，不声不响、不争不抢。
高唱着“爱拼才会赢”的闽南人，在经历两次申遗失败后，才终于在2021年拿回了属于自己的荣光。中国第56个世界遗产，泉州——宋元中国的世界海洋贸易中心。也是自那时起，泉州才开始更多地出现在大家的视野里。
到底该怎么形容泉州呢？是“海上丝绸之路的起点”，还是“海内外闽南人的精神故里”，亦或是“半城烟火半城仙”的闽南小城？
如果让我形容，我会说泉州好像有魔法。因为它让没去过的人充满好奇，更让去过的人还想再去。
01
慢下来
不是景点是生活
作为全城整体申遗的宝藏城市，泉州文保真可谓“群星璀璨”，五大类别共计945项构成了鲤城厚实的家底。行走城中多加留心，可能每一扇不起眼的小门后都藏着璀璨的历史和文明。
开元寺一角
满城的红砖古厝，构成了独有的风景，鲜艳的色彩像极了在这里绽放的刺桐花，而刺桐也正是泉州的旧名。在“慢下来”成为奢侈品的今天，泉州的随性和自在定会把你治愈。
老城区一景，随处可见售卖四果汤、果茶的小店
在这里，不必做什么攻略，因为“东西两座塔，南北一条街”的老城区，可以让你左手芋头饼、右手四果汤地慢慢游荡。走累了，就乘坐招手随停的小公交，走街串巷，耳畔吹来的风，都仿佛在诉说着自由。
开元寺
开元寺入口处大殿 图源｜图虫：Weiming
泉州是宋元时期的世界第一大港，因其开放和繁华，上千座寺庙散落于此。
开元寺双塔在老城区非常显眼 图源｜图虫：一十七张
在古城中游荡，最为瞩目的就是古厝之间高高矗立的开元寺千年双塔——镇国塔和仁寿塔。历经一千多年的岁月，他们依旧傲然挺立，守护着这一方水土。
这座建造于唐代、有莲花道场之称的开元寺，依旧以开放的姿态迎接着八方来客，游人们来了又走，信众们使得它香火不绝，新人们在红墙下留下婚纱照......一切都在证明着，开元寺在泉州不仅代表着信仰、更代表普罗大众的生活。
关帝庙
香火旺盛的关帝庙 图源｜图虫：健忘的行摄世界
在泉州，香火最旺的当属关帝庙。
因为关公被奉为商业的保护神，也叫“武财神”，因此从庙内到庙外，身边都是双手合十虔诚的人们，鼻尖尽是缭绕的佛香。据说每年前来进香的人数多达数十万，遍及港澳台和东南亚，看来泉州还真是海外华人的“精神故里”，故乡的神会保佑每一个远行的游子。
02
新与旧
包容是泉州的保护色
泉州天后宫，游子们出海前祭拜妈祖的地方 图源｜图虫：健忘的行摄世界
如果说建筑承载了厚重的岁月，那么精神与文化就要靠人类来传承。在漫步泉州的过程中，我发现了许多令人惊奇的景象。而在这些景象背后，我得以窥到了泉州的一处宝贵气质——包容。
“喧嚣”的承天寺
承天寺内景致，更显幽深静谧
当我们在老城中游荡时，在一座喧嚣的小学旁边发现了幽深的承天寺。这里曾是五代节度使的私人住宅，后来改成寺院。在千年的岁月里屡修屡废，建筑规模却越来越大，与开元寺、崇福寺并称为“泉州三大丛林”。
走进不算宏伟的寺庙大门，一条小径幽深而神秘地展现在眼前，僧侣们的袖口随风摇曳，嬉笑的孩童打破了沉静的氛围。他们擦身而过的场面，是在别处从未见过的景象，而僧侣们面对略显喧嚣的孩童时呈现的习以为常，则让我意识到，他们早已在默默地包容世俗的一切。
有故事的蟳埔簪花
随着赵丽颖、毛晓彤等明星的蟳埔簪花形象走红，簪花体验已经成了来到泉州的必体验项目之一。
这类头饰自宋代以来从中亚流传过来，一般用应季的小朵鲜花扎成簪花围，宛若在头顶顶着一个“花园”。勤劳的蟳埔女面对海风和劳作，没有更多的首饰，于是就找来小花戴在头上。物质也许匮乏，但精神上饱含对生活的的热爱。今天当游客们前来体验，他们也许并不了解簪花的过往，但都会被簪花阿婆的灿烂微笑所感染。
茶or咖啡
福建是产茶大省，因此泉州人喜喝茶并不稀奇。
除了茶饮还有点心供应，装饰也很符合年轻人的审美
在泉州街头，每走几步就能看到售卖茶叶或是饮茶的店铺。每家店中都不乏品茗闲谈的人们，让人不禁感慨泉州人真的很爱茶。当我们以为泉州人只喝茶的时候，一间又一间各具特色的咖啡馆又出现在我们眼前，真没想到咖啡这个外来饮品，也能在满城饮茶的氛围里走出属于自己的路。
喜爱咖啡的朋友大概对巴浪鱼咖啡有所耳闻，作为泉州本土咖啡馆，巴浪鱼已然走出了泉州。在上海三顿半线下门店可以看到和巴浪鱼的联名产品。
吧台处也可见很多带有闽南特色的磁带
身处巷子内的2层小楼就是巴浪鱼，它集艺术空间与咖啡馆为一体，室内的现代与窗外的古厝红墙融合得很好，让人不自觉得放松。
窗边的舒适座位，想让人待上一整天
在咖啡的出品上，巴浪鱼融入了闽南的饮食文化，如石花膏拿铁、牡蛎之歌，和邻居油条摊推出的油条阿芙佳朵等等，都可见其用心。在探索完泉州的茶馆和咖啡馆后，我们感慨于本地包容的姿态，老一代茶客接纳了全新样貌的茶馆，年轻人也将咖啡这个舶来品带回了自己的家乡。
他们就这样共存于这座古城，让人不免期待未来，新与旧又将碰撞出怎样的火花。
03
靠海吃海
最是闽南好滋味
依山傍海的泉州物产丰富，地道风物之间自然呈现闽南好滋味。《舌尖上的中国2》的总导演陈晓卿甚至说：全国没有哪一个地方能像泉州这样有如此丰富的美食小吃。
不必特地找店铺，只需于街头巷尾寻一家小店，便是是寻味泉州的好方式。
如果用24小时吃遍泉州的话，那么唤醒味蕾的当属面线糊。一碗把清晨唤醒的面线糊，是泉州人根深蒂固的“家乡味道”。面线糊要配上油条，剪进几味卤料，起锅时别忘了撒一把胡椒粉，这样的一碗古早，才是一天的完整开始。
面线糊配油条的经典搭档 图源｜图虫：默默的小日子
行走路上，难免口渴，那么就来一碗把酷暑消凉的四果汤吧。味甜爽口，清凉解毒，街边小摊随处可见，喝上一口，闷热马上消失。
四果汤的水果配料 图源｜图虫：ZRG鱿鱼
午饭时间，可以品尝泉州的牛肉。泉州街头的牛肉馆，就像重庆街头的小面馆一样多，牛肉炖得软烂滑嫩，弹牙的牛肉羹烧得香气扑鼻，绝对难以忘记。
泉州牛肉汤面，不起眼的小店都制作的很美味 图源｜图虫：杨玉诚
晚餐就留给姜母鸭吧。去档口挑选一只鸭子，然后等待上桌，充满了仪式感。费了功夫和火候的姜母鸭非常入味、软烂，搭配米饭根本停不下来。
看鸭肉在瓷罐里滋滋啦啦就已经很诱人了 图源｜图虫：OBi-To
行至此处，我依然无法简单概括泉州，因为这座充满古早味的小城是那样的鲜活、神秘。但我想每一个造访过它的人，都会被其包容万物的氛围和悠然自得的状态打动。泉州烟火气，真抚凡人心。
